萬用柔軟漢堡胚❗️❗️照燒雞腿漢堡串串～

一款常磕的漢堡～

記錄一下～

用料  

萬用柔軟漢堡胚❗️❗️照燒雞腿漢堡串串～的做法  

1. 漢堡胚：除黃油和新鮮酵母外的所有材料放進和麵桶中，低速攪拌均勻後，放入新鮮酵母，轉中速攪拌

2. 攪拌至稍微光滑後，加入黃油，打到能拉到薄的手套膜即可。將麵糰分成3個70克、8個30克，用手搓圓，碟子裝些白芝麻，將麵糰裹上白芝麻後，放入盤中。發酵溫度約35度、溼度75，小的麵糰發酵約20分鐘，大的約40分鐘

3. 發酵至兩倍大，放入預熱好的烤箱，小的麵糰180度約8～10分鐘，大的麵糰190度12～15分鐘

4. 烤至表面上色即可，放烤架上晾涼

5. 雞腿洗淨去骨，一隻雞腿切小塊，調料全部放入盤中，加入雞腿，用手抓一抓，入味些，醃一小時後，鍋中放少許食用油，放入雞腿肉，一面煎至金黃色後，反過來繼續另一邊，煎至金黃後，加入碗中的醬汁，蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右，收汁即可

6. 小奶鍋中稱入黃油、牛奶和芝士片，小火煮勻即可

7. 芝士醬想濃稠點少點牛奶，希點加多點牛奶。芝士醬放涼後會有些稠的哦～

8. 漢堡切開，塗上剛剛煮好的芝士醬，放生菜、擠上沙拉醬、放番茄、擠沙拉醬、放雞腿肉、和芝士片即可，用竹籤把小的漢堡串上

9. 倒入沙拉醬即可食用啦～😍

10. 漢堡串串是娃的，大的漢堡是我的🤣，一個管飽😄😄