柔軟的奶香小餐包漢堡胚

非常受歡迎的一款餐包
可以當漢堡胚
自己製作牛肉餅夾餡
或夾荷包蛋培根等
健康又美味

用料  

柔軟的奶香小餐包漢堡胚的做法  

1. 將除黃油外的所有材料放入廚師機，低速攪拌成團，高速攪拌至半透明有彈性的厚膜，再加入黃油，低速攪拌至看不到黃油，轉高速攪拌一分鐘左右即可。

2. 放溫暖處發酵至兩倍大。

3. 發酵好的麵糰分割成55克/個，滾圓鬆弛30分鐘左右，再次滾圓，整形成3/4圓球。二次發酵至兩倍大。

4. 發酵好後在麵包表面刷一層蛋液，撒上芝麻。提前預熱烤箱，上火160度，下火180度，不可跳上下火，可放至烤箱中下層烤20-22分鐘，上色滿意即可。

5. 出爐。

6. 夾上自制牛肉餅 生菜和乳酪，就是美味的牛肉漢堡啦！秒殺漢堡王😄

小貼士

1.夏天將液體材料冷藏過再用，以免攪拌後面溫過高。
2.餐包大小可自行調整。
3.刷表皮的蛋液加水1:1調勻再刷。