柔軟漢堡胚（廉價版）

為什麼說廉價呢？因為是用金沙河富強高筋麵粉做的，十幾塊錢五斤的麵粉，便宜又好用！一直都很喜歡金沙河面粉，蒸饅頭烙餅特別香，其實做小麵包也可以的～

用料  

柔軟漢堡胚（廉價版）的做法  

1. 除黃油外所有材料放入廚師機或者麵包機揉成麵糰，注意酵母和鹽不要碰面哈！夏天很熱，記得用冰牛奶，麵缸纏冰袋。面溫一定要控制，面溫高了會提前發酵。

2. 麵糰揉到出現比較厚實的膜就可以放黃油了，再揉到拓展階段就可以停止（膜比較薄，破洞邊緣鋸齒狀）。金沙河面粉出膜還是很容易的

3. 麵糰收整，光面朝上蓋保鮮膜發酵至兩倍大。發酵好的麵糰排氣，分割成大約65克一份，滾圓放入烤盤，最後發酵。

4. 手指輕觸麵糰邊緣慢回彈即發酵完成，表面刷上蛋液，撒白芝麻，烤箱180度烤15分鐘，具體溫度時間根據自家烤箱調節。

小貼士

金沙河面粉吸水性不如專用麵包粉，水千萬不要貪多，先少放些看麵糰情況再新增。