家庭版@超多雞蛋的雞蛋煎餅

我是麥芽媽媽，我家小麥芽2個多月了，坐月子期間家裡雞蛋豐收了，眼看著天熱了，總不能把雞蛋放壞了吧，我就想著做什麼比較浪費雞蛋呢？剛好麥芽爸爸也愛吃雞蛋！

用料  

家庭版@超多雞蛋的雞蛋煎餅的做法  

1. 1.根據人數取適量麵粉，加水，先調稠一點，一定多攪拌，沒有面疙瘩，再加雞蛋，我是因為家裡雞蛋多，所以小半碗麵粉加了3個雞蛋，開始攪拌，然後再加水，想要攤的餅薄一點就稍微稀一點，喜歡吃厚的有嚼勁的就加水少一點調稠一點。然後加入蔥花，適量鹽和十三香。
   
   我和了一大碗，這是快做完了才想起來拍照！
   
   具體要根據自己做飯的經驗來，不管稀稠，攤好了都能吃，多做幾次稀稠就能拿捏住了，我做飯全靠感覺，做好了就好好享用，做的沒有想象中的成功，也沒關係，下次再調整，關鍵是要有做飯的熱情和持續行動，像孩子一樣有好奇心，敢於去做去嘗試！

2. 2.家裡有什麼鍋都可以用，有電餅鐺最好控制火候啦！我是用煎鍋，到一點點油，防止粘鍋，取適量和好的面水開始攤餅（🔥火不要太大，面水倒在中間，然後轉動鍋來使面水均勻流動）。

3. 3.凝固後翻面，打入雞蛋。

4. 4.用鏟子使雞蛋均勻攤到餅上。

5. 5.撒上蔥花和黑芝麻。

6. 6.基本凝固後，再次翻面，刷上牛肉醬，家裡有啥醬只要自己喜歡都可以刷。

7. 7.放上生菜，有火腿腸也可以放。

8. 8.用鏟子將雞蛋餅捲起來，小心燙傷，用筷子可以輔助。

9. 9.裝盤就可以享用美美的早餐了！
   
   麥芽爸爸說太美味了，而且量也特別足，因為面水裡雞蛋多，所以口感特別嫩！說早餐吃一個就飽了，硬撐著吃了倆，因為我的面水整了一碗，下次就調整量，和一點點麵粉就行！看來多餘的只能中午現做現吃啦！

小貼士

面水的稀稠多做幾次就可以拿捏住，如果用天然氣一定適當控制火候！控制在小火到中火之間！