芋圓燒仙草（自制）

第一次在鮮芋仙吃就愛上 但真心貴而且料太少        
自己做味道也不錯還更衛生 紅豆也是自己做的 後邊附做法 夏天來一碗冰冰涼涼的很舒服 一起做起來吧～

用料  

芋圓燒仙草（自制）的做法  

1. 紫薯 紅薯 芋頭各300克洗淨

2. 切片比較好蒸熟

3. 上鍋蒸熟

4. 蒸熟後趁熱每樣按壓成泥狀 可加入適量白糖 芋頭含糖量不高適當多加白糖 加入木薯粉揉成團。木薯粉的量按和食材的1：2新增 300克食材150克木薯粉  紫薯含水量最低適當少放木薯粉

5. 切塊

6. 麵糰揉成長條切塊 紫薯團比較幹容易散開 適當加水輕輕揉長條 要耐心

7. 芋圓塊切好撒一點木薯粉防沾 做的多裝起來放冰箱冷凍 下次吃直接下鍋煮就行

8. 先煮淺色芋圓 防染色 飄浮起來即可

9. 煮紫薯塊

10. 煮好過冰水更Q彈 我放了冰塊圖上已融化完ଲ

11. 50克仙草粉 我用的宇峰牌子

12. 加適量清水攪拌均勻無顆粒狀 也可以過篩更順滑

13. 攪拌好的糊狀加入1000g左右開水 在鍋中煮開倒入容器中放涼即可 可以加入適量白糖 放入冰箱冷藏口感更好

14. 蜜豆300g提前一夜清水泡軟 可用高壓鍋 電飯鍋煮爛 我是用奶鍋煮 加入大概900g清水 100g冰糖先大火煮開再轉小火悶煮差不多一個小時   喜歡吃甜的冰糖適量多一點 最後豆子軟爛開大火收汁 要不停攪拌 防糊鍋 做好放冰箱冷藏即可

15. 放入所有食材

16. 最後加入椰汁或者紅糖水 奶茶就可以開吃了

小貼士

1.木薯粉的量沒有絕對 紫薯比較幹木薯粉相對少一點 加一點水慢慢揉長條 太乾會散開
2.仙草如果怕失敗在攪拌成糊狀後可以過篩 更順滑  
3.我是第一次做完全不難 做芋圓會麻煩點耐心就好了 想吃的趕緊做起來吧