電飯煲版紅豆沙餡/蜜紅豆/基礎白豆沙（超省心低糖低油）

200g紅豆，成品約560g；210g白芸豆，成品約580g。密封冷藏，不能久放，儘快用掉，畢竟低糖低油。可以做月餅/酥餅等糕點‼️含糖量低，不能久放，儘快吃掉。

如果喜歡顆粒感的紅豆沙餡，可以不用破壁機，直接趁熱把油、糖加入鍋裡，用矽膠刀/飯勺一邊壓一邊炒。

如果直接當包子餡就更隨意啦，可以再減油減糖，也不用把水分炒的那麼幹。

2020-02-14修改：去掉了“蜂蜜/麥芽糖”的選項，更好操作

用料  

電飯煲版紅豆沙餡/蜜紅豆/基礎白豆沙（超省心低糖低油）的做法  

1. 紅豆用水浸泡一天。晚上睡前將紅豆倒入電飯煲，倒入沒過紅豆約1.5cm的水，選擇“煲湯”功能，設定時間“4小時”，按下“開始”。行啦去睡吧，一切就交給電飯煲了～

2. 早起開啟電飯煲，你會看到電飯煲裡已經沒有水了，紅豆還保持著幾乎完整的形狀，但用手指輕輕一捻就化了。                              ▶️蜜紅豆：直接盛到容器裡，趁熱拌入白砂糖（也可以用紅糖）                                                                  ▶️顆粒感豆沙餡：趁熱把油、糖加入鍋裡，按下“再加熱”，用矽膠刀/飯勺一邊壓一邊炒，炒到你想要的狀態就好啦                     

3. ▶️細膩的豆沙餡：                                           1️⃣攪打：煮好的紅豆倒入破壁機，加油、糖攪打細膩【我家這個因為沒加水，一開始會有點轉不動：打一會兒，停下，用勺子在裡面攪一攪懟一懟，再打一會兒……這樣迴圈🔁，慢慢你就會看見它被打的很細膩啦。                                                 PS.千萬不要因為打不動加很多水❗️❗️你現在加的水，後面都得花時間炒出去……】

4. 2️⃣炒餡：攪打細膩的豆沙餡倒回電飯煲，按“再加熱”，用矽膠刀（飯勺/木勺……等不傷害電飯鍋不沾塗層的工具）炒到豆沙餡整個能抱團在鍋底滑動，再炒一會，把水分炒幹一些就差不多啦。將餡在鍋底鋪開，晾涼後裝起來，冷藏存放。【ps.若長時間不用，就分裝放冷凍，用之前取出解凍，用多少取多少，不要反覆解凍冷凍】

5. 成品約560g，密封冷藏，不能久放，儘快用掉，畢竟低糖低油。可以做月餅/酥餅等糕點‼️含糖量低，不能久放，儘快吃掉。

6. 白芸豆浸泡一天至完全泡發（這時候可以輕鬆剝去白芸豆的皮）▶️白芸豆去皮，倒入電飯煲，倒入沒過白芸豆約5cm的水，選擇“煲湯”功能，設定時間“4小時”，按下“開始”。▶️你會看到電飯煲裡已經沒有水了，而且豆子幾乎已經成了泥。趁熱把油、糖加入鍋裡，按下“再加熱”，用矽膠刀/飯勺一邊壓一邊炒，再倒入熟粉，炒到抱團即可。（熟的白芸豆不用破壁機，在炒的過程中就會成泥）【ps.若長時間不用，就分裝放冷凍，用之前取出解凍，用多少取多少，不要反覆解凍冷凍】以白豆沙為基底可調製各種月餅餡→ _title_a