低糖低油，電飯煲紅豆醬/紅豆沙

早上做了免揉歐包，就配合著做了這個抹面包的紅豆醬，感覺會很搭。
外面賣的紅豆沙都太太太甜了，自己做的比較合口味，吃起來不會負擔太重。
這個也可以直接拿來做紅豆湯，家中常備。
免揉歐包食譜主頁已釋出。

每次看到紅豆沙都會想起日本電影《澄沙之味》裡的奶奶，她做豆餡似乎格外好吃，奶奶對待食物就像對待客人一樣，滿懷感恩。珍惜食物，食物也不會辜負你，必會用美味回饋。

用料  

低糖低油，電飯煲紅豆醬/紅豆沙的做法  

1. 紅豆提前浸泡一晚，不泡就任性的用高壓鍋煮吧。

2. 泡好的豆子倒掉水，豆子加到電飯煲裡，加水稍沒過豆子即可，選煮粥功能。煮好不開蓋燜半小時。

3. 煮好的豆子略開花，體積增大。

4. 趁熱加入一點食鹽，增加甜食的風味，加入50克白糖，攪拌融化。此時嘗一下，應該是偏甜的感覺，不要緊，成品甜度會降低。

5. 因為要用攪拌棒打成泥，為了避免損壞電飯煲內膽塗層，所以取出到大碗中進行攪打。因為希望我的紅豆醬中還能保留一些整粒紅豆，豐富口感，所以特意取出一些不攪打。

6. 攪拌成均勻的泥狀。

7. 安全起見，完成攪拌就取下攪拌頭，斷開電源。加入整粒紅豆，攪拌。

8. 倒入不粘鍋中，加入玉米油或其他無味的油，攪拌均勻。開最小火，不斷翻拌，蒸發水份，不能離人哦。

9. 旁邊煮鍋開水，煮儲存紅豆醬的罐子，可延長儲存時間。

10. 大概十五分鐘吧，直到炒成可成型的泥狀，不要太乾，可成型就行。

11. 關火，不一會罐子就會倒吸滿水，有趣。小心取出罐子，擦乾待用。

12. 裝瓶，趁熱蓋好蓋子，變涼後有真空的效果。

13. 多餘出了小半瓶，嚐了一下，甜度剛好。

14. 放冰箱，每次用乾淨勺子🥄取，能儲存較長時間，但也要儘快吃完哦。

小貼士

白糖量可自行加減，玉米油也可以不加，加了只為了提升潤滑度。