紅豆沙（低糖低油，電飯煲&料理棒版）

沒有高壓鍋也可以做豆沙~
是做紅豆酥前的預備
我喜歡有點顆粒的豆沙，就沒有打很細，沒有料理棒攪拌機/破壁機也可以！

用料  

紅豆沙（低糖低油，電飯煲&料理棒版）的做法  

1. 紅豆用水泡一夜

2. ①第二天倒掉水，稍微洗一洗紅豆，
   ②把紅豆放進電飯鍋，加入水，高處紅豆平面一指節
   ③加入砂糖，攪一攪
   ④開啟煮飯/煲粥檔（不要“快速煮”之類的）

3. 煮飯完成後，用筷子戳一戳豆，要是能戳斷，感覺紅豆軟軟的，就拿出來
   （要是不行就再煮一遍）

4. 放進容器，用料理棒打碎
   （我用的是寶寶輔食料理棒，要是怕打不動就稍微加一點點水/牛奶，注意不要多！）

5. 打到自己喜歡的程度就可以拿出來了
   （我喜歡稍微有一點顆粒的）

6. 這個步驟可能有點累哈：
   鍋裡稍微加點油，開小火，把豆沙放入翻炒，炒著炒著油就沒了，那就再加一點油，遵循少量多次原則，直到把50g油都用完 or 炒到你喜歡的程度
   （目的是把豆沙裡的水汽炒幹，且變得油潤）

7. 炒好之後就拿出來，放涼後就可以做點心了，
   一次吃不了那麼多就放涼後裝保鮮袋，放進冷凍，要用的時候再拿出來解凍

小貼士

油少量多次放呀！