小美版低糖低油紅豆沙

最好提前一晚泡水，200克的紅豆經過一晚泡發後，瀝乾水分大概有280克左右。
如來不及泡水，也可直接做，但做出的紅豆沙相對比較硬身，需增加水量和烹煮時間。

用料  

小美版低糖低油紅豆沙的做法  

1. 最好提前一晚泡水，200克的紅豆經過一晚泡發後，瀝乾水分大概有280克左右。
   
   

2. 加入500克水入煮鍋。

3. 60分鐘/100度/小勺

4. 加入豬油30克  
   豬油雪白雪白的，也是小美熬的，小美熬豬油無油煙，實在太省心了。

5. 加入黃油30克  糖粉50克  麥芽糖70克

6. 三分鐘/6檔 分三次打磨

7. 10分鐘/100度/1檔  煮幹水份。  
   時間也可以自己延長或縮短。
   像視訊中的程度，冷卻後會更幹些。

小貼士

最好提前一晚泡水，200克的紅豆經過一晚泡發後，瀝乾水分大概有280克左右。
如來不及泡水，也可直接做，但做出的紅豆沙相對比較硬身，需增加水量和烹煮時間。

紅豆沙可以做蛋黃酥，紅豆餅，豆沙包，豆沙小饅頭，紅豆麵包等，用途很廣。