低油低糖紅豆沙

自己炒月餅餡，可以控制油和糖分的配比。以前買的月餅餡，家裡老人總說甜的發齁，後面自己炒餡，她們都說甜度剛好，紅豆裡有些許顆粒，嚼起來更香

用料  

低油低糖紅豆沙的做法  

1. 紅豆用水清洗乾淨，加足量的水浸泡20分鐘左右，用電壓力鍋煮紅豆，不泡豆子也是可以的

2. 電飯煲裡放入紅豆和水，選擇豆類程式

3. 這次做的是有顆粒的粒粒紅豆沙餡，用電壓力鍋壓了30分關電，鍋裡剩一點點水正好合適。

4. 煮熟的紅豆放涼一些後，用保鮮袋裝起來，拿擀麵杖擀成有一些小顆粒的紅豆沙，放到鍋裡開小火慢慢翻炒

5. 紅豆沙餡炒到有些乾的時候，分3次加入玉米油

6. 炒到圖片上的樣子，分3次加入白砂糖

7. 紅豆沙餡炒到不沾鏟子，用手捏起來能成團，不會散開就可以關火了

8. 粒粒紅豆沙餡可以用來做月餅和蛋黃酥，做湯圓

9. 自己炒的月餅餡沒有新增劑，做成月餅大概可以放5-7天，儘快吃完

小貼士

如果用電飯煲或者其他鍋具煮紅豆，要把紅豆浸泡4個小時左右