白果薏米腐竹糖水

白果薏米腐竹糖水是一道較為地道的廣東甜品，在一些老字號的糖水鋪裡都能吃到。
這款糖水還有一段典故，相傳以前，每當媒婆帶青年小夥子到女方家中相親，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道這門親事“甩”不掉了，於是將“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表示願意，好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的“白果薏米腐竹糖水”，男方看到桌上擺的是“白果薏米腐竹糖水”，就知道這門親事“散”了，匆匆喝上一口糖水，就告辭而去了。“食白果”廣東話是“一場空”的意思。

用料  

白果薏米腐竹糖水的做法  

1. 材料備好

2. 把薏米洗淨淨泡，腐竹折段泡軟（各1小時）備用

3. 把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，然後把白果切對半，去綠色胚芯（因為白果有小毒，一般以綠色的胚芯毒性最強）

4. 湯鍋放適量的水，放白果和薏米

5. 蓋上蓋子大火煮開後，小火煮半小時

6. 加入腐竹煮軟，然後放入適量冰糖

7. 打2個雞蛋煮成糖心蛋即可

小貼士

電腦族可常吃白果，因為白果具有補肺潤肺的作用，但要小心份量，因為白果有毒，每次食用不能超過10顆為宜。