腐竹白果雞蛋糖水

功效：清甜潤肺，營養豐富

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。白果能斂肺氣、定痰喘、解毒，主治哮喘痰嗽等。性平、味甘、略苦澀，有毒。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。

來源於網路

用料  

腐竹白果雞蛋糖水的做法  

1. 1. 腐竹掰斷，先用清水浸泡半小時左右。

2. 2. 白果仁我是買的現成的，也可以用新鮮的白果，去殼即可。

3. 3. 鍋中倒入適量清水，放入腐竹，煮至水開。

4. 4. 倒入白果仁，中火蓋鍋蓋煮15分鐘。

5. 5. 再加入冰糖，煮至融化。

6. 6. 最後打入雞蛋，快速攪散，即可關火。撒入枸杞，攪拌均勻以後悶一悶。

小貼士

雞蛋可不打散，根據個人喜好。