牛气冲天盾牌曲奇
来源：美味食谱馆 2.79W
用料
| 曲奇糊(原味/可可味) | |
| 黄油 | 50 |
| 糖 | 30 |
| 淡奶油 | 25 |
| 低粉 | 62.5 |
| 杏仁粉 | 10 |
| 盐 | 0.5 |
| 焦糖杏仁 | |
| 黄油 | 15 |
| 盐 | 0.5 |
| 杏仁碎 | 12 |
| 糖 | 6 |
| 转化糖浆 | 18 |
牛气冲天盾牌曲奇的做法
曲奇糊:
1.软化黄油,加入糖打发;
2.蛋清分2次加入,继续打发;(会出现渣渣的情况,别怕继续打发到顺滑状态)
3.加入低粉(如可可味的,此步将可可粉一起加入);![牛气冲天盾牌曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛气冲天盾牌曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
4.奶油加热到30度,分3次加入到打发好的黄油中;
5.加入低粉和玉米淀粉焦糖杏仁:
除杏仁外材料放入锅中小火加热,然后加入杏仁搅拌均匀关火170度烤15分钟
