超级美味的秘汁豆干，拯救没胃口

记忆中在小吃摊上吃过类似的，一直想念这个味道，自己试着做了一下，就是这个味儿😋

用料  

超级美味的秘汁豆干，拯救没胃口的做法  

1. 买的这种熏制豆干，我这是四块长方形，中间来一刀切成正方形，然后把每个正方形再切成四个小正方形😂😂

2. 切好蒜末和香菜，香菜多一些，待用

3. 锅内放油，油量多一些，放入豆干后尽量没过豆干。烧至筷子放入有大量气泡冒出，倒入豆干（小心点，别被油溅到😜）翻炸

4. 中火炸至豆干鼓起，外皮焦脆，捞出

5. 开始调料汁：一勺韩式辣酱（没有韩式辣酱，也可用蒜蓉辣酱，再加少许白糖）1勺蚝油，一勺番茄酱，两勺淀粉，加水调匀

6. 调了多半碗汁，因为辣酱和蚝油都有咸味，就不用放盐了

7. 将锅内炸豆干的油倒出，然后把调好的料汁倒入锅中煮开，顺时针搅拌成粘稠状，铲子铲起来流下去呈三角状就行。（反正就是尽量粘稠）

8. 关火，立刻加入蒜末，搅拌均匀。可以稍微放凉一点，再倒入豆干，这样豆干的口感会脆一些

9. （我这等不及了😂，直接倒入豆干）

10. 撒上香菜（我爱吃香菜，撒上多多的香菜，味道更佳😁）快速搅拌均匀，让每一块豆干都裹满料汁

11. 好吃极了，甜辣咸香复合型的口感😋我一个人能全吃完😂

小贴士

可以根据豆干的量，在调料汁的时候自行掌握甜咸度。
以前在小吃摊上吃的，料汁是提前做好的，豆干现炸再拌料，所以豆干口感更香脆。
可以交换下顺序，先做料汁，再炸豆干😂，拌入料汁后再放香菜😋