maysway 的麪糰調色小心得
來源:美味食譜館 2.49W
做了一年多烘焙,最大的感覺是學無止境,即使是同一樣東西做了幾十遍甚至上百遍,依然會有不同的收穫。這種造型餅乾我已經數不清做了多少次,今天忽然又有了新的感悟,建立此菜譜跟大家分享一下。
做系列這種餅乾的時候,調出深淺不同的麪糰,甚至混合不同顏色麪糰來獲得新的顏色,會令整個系列生色不少(例如做了巧克力麪糰和紅曲粉面團,再取適量兩者混合),而且可以物盡其用減少浪費。可是如果直接將兩種麪糰用手揉合,很容易還沒等揉均勻面團就已經起筋了。起筋的麪糰會凹凸不平,做出來的餅乾很粗糙。在這裏寫一下我的方法,也許早就有人知道,也許這很微不足道,不過也許有人會覺得有用呢。
用料
原色或者添加了色粉、巧克力粉等着色劑的麪糰 | 適量 |
擀麪杖 | 一根 |
maysway 的麪糰調色小心得的做法
取適量不同顏色的麪糰,大致捏成一團。
用擀麪杖壓平,然後疊起來再壓平。
如此類推,直到麪糰混合均勻。
可以用來切割新的形狀啦!
色彩是不是比較豐富呢?