生酮達克瓦茲

做不了馬卡龍
可以做馬卡龍的兄弟夥的------
達克瓦茲夾心餅乾
吃起來口感跟馬卡龍也差不多

一顆的碳水含量偏高。
做的好玩留個記錄。

不會淋巧克力，淋好醜。
唉喲。

赤蘚糖醇無法結糖皮包裹氣泡，而且蛋白霜部分也沒有給白砂糖的那麼穩定。
因此，會一邊拌一邊消泡。
儘量輕柔哦。成品表面會遺留氣泡的痕跡也是正常的。

做時有問題不能獨立解決可加Q羣:562267059（下廚房的生酮潛水艇）共同探討。無廣告無任何盈利。純交流。

用料  

生酮達克瓦茲的做法  

1. 蛋白加赤蘚糖醇打發至硬性發泡後。
   提起來打蛋器有直立倒三角。
   （色素加蛋白霜了。）

2. 杏仁粉和赤蘚糖醇用手抽攪拌拌勻。
   第一次加入蛋白霜拌。

3. 蛋白分三次拌入粉類中。
   動作輕柔以防止消泡。

4. 擠圓形餅胚。烘烤。
   150度13-15分鐘。中層。
   烤好，等涼涼後。在夾餡。

5. 做夾餡。軟化的奶油奶酪加赤蘚糖醇打發後加入淡奶油繼續打均勻。
   擠餡。組裝就可以了。
   
   口感接近馬卡龍。

6. 夾餡武裝起來就可以了。
   冷藏保存。