紅燒蝦球

新手在高手指導下第一次嘗試，意料外好吃，記一下方子。因遷就家中四歲半寶貝，口味微辣味甜，喜歡重口的可酌情調整方子。

用料  

紅燒蝦球的做法  

1. 準備好大料，拿温水泡五到十分鐘，避免後續炒糊。泡好後瀝乾備用。

2. 鍋中加油燒至三層熱加入瀝乾的大料，小火炒香。再加入一勺豆瓣醬或蝦蟹十三香調味料，炒出紅油。

3. 大火加入蝦球翻炒，加入料酒，繼續翻炒兩分鐘直至蝦球變色。加入啤酒，直至沒住蝦球再多一點。待燒至半乾加入鹽、糖、醋調味。一邊大火收幹汁水一般調製理想味道。

4. 汁水差不多收幹即可起鍋、裝盤，淋上葱花。