經典傳統家常菜～紅燒大排

經典傳統美食家常菜，鮮香入味非常好吃。

用料  

經典傳統家常菜～紅燒大排的做法  

1. 大排讓店家處理成一片片，清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。

2. 把大排一片片敲打一下，可以肉質酥鬆入味。

3. 大排放入容器中，放入大葱切段，生薑片加入味達美臻品料酒1勺攪拌均勻。

4. 把澱粉放入盤中，把大排一片片蘸上薄澱粉。

5. 拍去多餘的澱粉。

6. 準備好醬汁：2勺味達美臻品料酒＋六月鮮紅燒醬油1小勺＋味達美味極鮮醬油2勺＋味達美初榨原釀生抽1勺和冰糖。

7. 鍋內加入食用油燒七分熱，依次把大排一片片煎炸至二面金黃。

8. 撈出濾幹油。

9. 把葱姜炒香後放入大排，稍稍翻炒一下，把輔料和醬汁放入，加入適量水，水要沒過食材，大火煮開後轉小火燜煮至酥軟，轉大火收汁即可。

10. 裝盤後撒上白芝麻或香葱。

11. 色香味俱全的紅燒大排，味道鮮美又好吃。

小貼士

大排不能切太厚，做之前一定要敲斷纖維，這樣做出來的大排酥軟入味好吃。醃製時不能放鹽，不然影響口感，切記！!!

​