經典傳統美食～筍絲醬毛豆

黃豆除了做豆芽菜，還可以做醬黃豆
疫情期間，食材緊張，家裏有黃豆的朋友可以學着這樣做，非常簡單。口感入味，帶着一絲辣和一絲甜味，非常好吃哦。這道筍絲醬毛豆，煮濕潤一點，可以當菜，收汁幹一點就可以當零食吃。

用料  

經典傳統美食～筍絲醬毛豆的做法  

1. 準備好食材。春筍剝去殼焯一下水，黃豆隔夜浸泡。

2. 把筍切成絲段。

3. 所有食材放入鍋中，加入適量水，水要沒過食材4~5公分。

4. 準備好調料汁，1勺六月鮮紅燒醬油。2勺葱伴侶6月香豆瓣醬。加入冰糖和水，一起攪拌均勻。

5. 鍋開後倒入調料汁。

6. 大火轉小火慢煮2個小時左右，直到黃豆酥軟，中間記得翻動。

7. 最後大火收汁，加入芝麻香油和雞精即可。

8. 裝盤上桌享用。

9. 醬香微甜，超入味又鮮香味美，可以當零食吃，也可以當菜。

小貼士

這道菜還是我小時候，外婆會經常做給我們吃的，外婆每年都是自己用黃豆做醬和曬醬，再用泡好的黃豆煮筍絲醬毛豆，煮好後還曬乾包起來；平時就當零食給我們吃的。