經典傳統名菜～軟炸蝦仁

經典傳統名菜，軟炸蝦仁，外酥裏嫩，一學就會。

用料  

經典傳統名菜～軟炸蝦仁的做法  

1. 準備好食材。

2. 
   把大蝦仁依次從背部剖開。生薑切片,香葱切段放入蝦仁中,加入味達美臻品料酒和胡椒粉,少許鹽捏一下醃製15分鐘左右。把葱姜挑出,打入一個雞蛋和2勺澱粉攪拌均勻。再加入2勺麪粉攪拌均勻裹滿蝦仁,

3. 鍋燒熱加入食用油燒七分熱，依次把蝦仁一個個放入，炸成金黃。

4. 撈出濾幹油,想更脆一點的就復炸一遍（整個過程10分鐘不到完成）。

5. 準備好蘸醬料,2勺米醋和生抽1勺，2克澱粉和3克白糖,加入適量純淨水調勻待用。
   
   

6. 準備一個小鍋,把蘸醬調料汁倒入,小火加熱攪拌至粘稠,倒入小碟子中。

7. 端上桌就可以享用啦。

8. 一口一塊,外酥裏嫩,酸甜可口,好吃的停不下來。
   

小貼士

1）澱粉和麪粉別一起放入蝦仁中攪拌,不然炸出來不鬆脆。


2）醬汁也可以用番茄醬，（本人不喜歡買的醬汁，裏面有添加劑，不利健康）；或撒上椒鹽和胡椒粉。