萬聖節必備甜品「達克瓦茲」

10月接近尾聲，每年最期待的萬聖節就要來啦！糖果、甜品、南瓜，在家裏擺滿才是過節的儀式感！等着一羣不給糖就搗蛋的小朋友敲響家門？沒點準備可不行！
今天教大家做一道簡單的伴手禮甜品——「達克瓦茲」，光是看名字就很有趣！不管是送小朋友，還是帶去辦公室當下午茶，或者準備好去野餐，都是絕對的人氣王！

🔍搜索“Kiri凱芮”官方微信公眾號和微博，更多食譜定期放送還有抽獎活動！

用料  

萬聖節必備甜品「達克瓦茲」的做法  

1. 先做達克瓦茲外殼

2. 低筋麪粉過篩後與杏仁粉、糖粉混合

3. 白砂糖分兩次加入蛋清中，打發至拎起打蛋頭有小三角

4. 將混合好的粉分兩次加入打發好的蛋清中，翻拌至無顆粒

5. 擠入達克瓦茲專用模具中，藉助小刮刀將多餘部分颳去，移走道具，用170°C烤20min，直至金黃色

6. 做芝士夾心

7. 白砂糖倒入水中，煮至105°C

8. 倒入打發的蛋黃中，用打蛋器攪打至體積膨大微微發白

9. 分兩次加入室温軟化的黃油

10. 打至黃油體積膨發

11. 再分兩次加入室温軟化的Kiri奶油芝士

12. 攪拌至完全混合

13. 將夾心裝入裱花袋中，擠到烤好的餅殼上

14. 蓋上另一片達克瓦茲餅殼即可

小貼士

1，將混合好的粉加入蛋清時，要注意翻拌手法，避免消泡
2，黃油在室温下放置到15°C左右最佳，不要太軟以免夾心太稀