下午茶食譜 超濃郁芋泥瑞士捲 來源:美味食譜館 2.08W 我是芋泥忠實愛好者,喜歡芋泥的一切 用料 蛋糕卷 低筋麪粉 50克 蛋白 5個 蛋黃 5個 糖 35克 牛奶 50克 油 45克 超濃郁芋泥瑞士捲的做法 蛋白蛋黃分離 蛋黃加油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻 篩入低粉 打發蛋白,糖分三次加入蛋白裏,打到五六秒過夠還是這種狀態,推薦新手低速打發 分三次加入到蛋黃糊中 攪拌均勻後,烤箱180度 18分鐘(海氏)我試過140度半小時,涼了半天出爐還是粘皮 徹底涼涼後拿油紙蓋上翻面 塗上芋泥(或者自己想吃的餡) 那擀麪杖捲起來放冰箱冷藏半小時,出冰箱的樣子 瑞士 超濃郁芋泥瑞士捲 芋泥 濃郁 好吃