豬肉豆角大包子

到週末了 趕緊多做點麪食，一口氣花了幾個小時做了葷素兩種包子六十多個，一種餃子六十多個哈哈。超級好吃。寶寶特愛吃😎

用料  

豬肉豆角大包子的做法  

1. 準備餡料的配料，沒洗和綽下之前的豆角忘記拍照了哈

2. 準備麪粉

3. 酵母用温水化開

4. 然後將酵母水和適量温水倒入麪粉中，攪拌絮狀開始揉麪。水多少根據面的情況。

5. 揉成較光滑麪糰開始醒發，為防止面幹可以在表層塗一層水。

6. 豆角洗乾淨後下開水綽一下，綽到顏色全部變色，豆角變軟用筷子可以戳動。

7. 將豆角、豬肉、葱全部切碎剁碎。

8. 放玉米油、鹽、糖、十三香、生抽。上述配方的克數量不是固定的，家裏用的海鹽不是很鹹，所以感覺克數用的多。

9. 攪拌成如圖的餡料。

10. 麪粉發到約兩倍大，手指戳下去不回縮

11. 有很多蜂窩。

12. 發酵好的面在面板上揉搓，排出麪糰裏氣體。揉成光滑麪糰。

13. 取一塊，搓成粗長條。

14. 揪成一個個小劑子。

15. 擀皮，中間厚兩邊薄。

16. 加入適量餡。

17. 一共包了三十個包子

18. 放入蒸鍋進行二次發酵。鍋內燒的温水。發酵約十五分鐘，然後大火水開後蒸十五分鐘。十五分鐘後不掀蓋再捂三到五分鐘再出鍋。

小貼士

酵母用温水化開。和麪水也是温水。酵母可以買5克小包裝的，如果大克數包裝的酵母一次用不完，容易失效。