乾燒餈粑魚 燴魚塊

以前租房住的時候，樓下大叔做的餈粑魚讓我念念不忘。老公買回兩條草魚，魚頭做了砂鍋魚頭，剩下的剁魚塊炸好，憑記憶復刻了大叔的餈粑魚，嗯，是這個味道。

用料  

乾燒餈粑魚 燴魚塊的做法  

1. 魚塊是我母上提前炸好冷藏的

2. 配料切好備用

3. 起鍋熱油下配料炒出香味。

4. 放入魚塊翻勻

5. 放少量白糖翻炒，目的是提鮮。加入料酒翻炒，再加入白胡椒粉，鹽，生抽和少量醋翻勻。

6. 最後加入小蔥香菜（我沒有，省略了）加一點點水防止糊鍋，蓋上燜半分鐘出鍋。