香乾花菇燜蘿蔔

用料  

香乾花菇燜蘿蔔的做法  

1. 白豆乾洗乾淨，切成塊。想味道更好，可以開水煮一下，把滷水煮出來。

2. 白蘿蔔滾刀塊

3. 花菇洗乾淨，一朵切成4-5小塊

4. 胡蘿蔔滾刀塊

5. 砂鍋燒乾水，下油，白豆乾煎一會，加白蘿蔔、胡蘿蔔一起，再加點油，翻炒，再加花菇，繼續翻炒。加鹽，五香粉，翻炒。加水，沒（mò）過所有食材，加生抽，輕輕翻動。蓋上砂鍋蓋子，中火燜。

6. 差不多收汁的時候就要注意了，砂鍋很容易糊底，差不多幹水就要開始邊翻動邊燒。如果想味道更濃稠，可以加個勾芡（砂鍋很容易糊底）。
   

7. 做蓋澆飯很贊！👍🏻
   

小貼士

1、也可以用老豆腐代替豆乾，但是要先煎金黃成型，要不然燜的時候，翻炒的時候，豆腐會碎。或者用酵素豆腐替代更好，怎麼煮都不會碎。
2、用砂鍋更好，更入味。
3、花菇要在蘿蔔之後放，因為砂鍋容易粘底
4、五香粉也可以用八角、香葉、桂皮、丁香代替。還可以加一點點孜然粉。
5、最後收汁的時候注意火候，砂鍋容易粘鍋，最後的時候邊翻邊收汁。
6、還可以勾個芡，味道更濃郁。