戚風蛋糕生日蛋糕坯子
來源：美味食譜館 3.26W
用料
| 雞蛋 | 5個 |
戚風蛋糕生日蛋糕坯子的做法
小貼士
做蛋糕
共2盆
1盆:蛋清、醋2滴、糖3次
2盆:奶、糖、油、蛋黃、攪好放面
準備工作：
八寸
麵粉90克，玉米澱粉15—20克，總120克
盆乾淨，液體奶60（10寸90）,糖10—15
烤箱預熱，148——138，
八寸，70分鐘
十寸，100分鐘
具體步驟：
1.糖在奶中攪化
玉米油60 十寸90
攪化，粘糊了，像奶油
2.蛋黃，蛋清分著放；蛋清放在乾淨盆裡。
蛋：八寸5個，十寸8個
3.蛋黃的盆裡繼續攪，放篩完了的面，讓空氣到面中，畫十字，麵糊狀（不成加面或奶），攪拌到亮亮的效果。
4.蛋清盆中放白醋或檸檬兩滴，看著放，少放。
5.一定買好打蛋器，打蛋清盆，打出大泡，放70克糖，繼續打，打10分鐘左右，打成小泡再放糖，打出小尖兒「初學多放一點糖」
6.打好的蛋清1/3放入蛋黃盆中，快速攪拌均勻。
7.把攪拌好的蛋清蛋黃再到回到蛋清盆中，快速攪拌均勻。
8.倒入模子，狠狠地蹲兩下，放入預熱完的烤箱即可。
9.70分鐘後拿牙籤扎一下，不溼即熟。從烤箱中拿出，再狠狠地蹲兩下，扣在懸空的托盤上。
10.開吃。
