手繪兔子淡奶油蛋糕

很多人一說到手繪蛋糕，就覺得自己畫畫不好。其實愛做蛋糕的，哪裡有那麼多都是美院畢業的人，除了長時間的練習和不斷的學習之外，藉助很多小工具，就算沒有美術功底，也是一樣可以做出漂亮的手繪蛋糕的。手繪蛋糕的種類有很多，比如奶油霜轉印、芝士轉印等等，也可以直接用淡奶油畫，因為我還是更喜歡淡奶油的口感。就是拿個牙籤在抹好面的蛋糕上勾線條，再用彩色淡奶油填色。不過如果你掌握不好比例的話，還是用糯米紙更加好用哦。

用料  

手繪兔子淡奶油蛋糕的做法  

1. 先來製作戚風蛋糕部分：把大豆油、酸奶和10克細砂糖加入盆中，用手抽攪拌到完全均勻；

2. 篩入金龍魚糕點用小麥粉，繼續用手抽以不規則方向拌勻，沒有面疙瘩；

3. 加入三個蛋黃，順便把蛋白放入另一個無油無水的盆中，用手抽還是不以規則的方向拌勻，呈細膩光滑的麵糊；

4. 然後在放蛋白的盆中加入剩餘的30克細砂糖；

5. 用電動打蛋器打到硬性發泡，也就是倒盆不撒的狀態；

6. 把打好的蛋白舀1/3到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從下往上按壓式拌勻；

7. 拌勻後倒回剩餘的蛋白中，再次同樣的手法拌勻；

8. 拌好的蛋白糊倒入蛋糕模具中，放入提前預熱160度的烤箱中下層，大約烤40-45分鐘；

9. 烤好之後取出震一下蛋糕模，倒扣在晾網上冷卻，直到完全冷卻後脫模，放在裱花臺上用蛋糕刀分成三片；取一個無油無水的盆，倒入300克淡奶油，加入25克細砂糖和少許藍色色素，打發到倒盆不撒的狀態；

10. 用抹刀在第一層蛋糕胚上抹一層奶油，然後放一些切好的紅龍果丁，再蓋上一層奶油；

11. 然後蓋上第二層蛋糕胚，繼續同樣的操作，直到三層蛋糕胚內心全部夾好；

12. 然後把蛋糕放入冰箱冷凍，把剩餘的藍色奶油裡再加入一些藍色色素，讓顏色更深一點，取出蛋糕後，用抹刀把上面和四周抹平整；

13. 把蛋糕放入冰箱冷凍，然後在一張糯米紙上用可食用鉛筆在上面畫出兔子的圖案，用剪刀剪下來；取出蛋糕，用一個適合大小的圓形慕斯圈，在表面按壓出一個圓形，然後把兔子圖案放在中間；

14. 把奶油乳酪隔熱水攪拌到軟化，然後加入糖粉拌勻，再加入竹炭粉拌勻，最後加入淡奶油拌勻；

15. 裝入裱花帶中，剪一個小口，在蛋糕上勾出黑色的線條；

16. 再把50克淡奶油和4克細砂糖放入一個小盆中，用電動打蛋器打到略微濃稠可以流動的狀態，裝一部分到裱花袋中，剩餘的部分分成兩份，一份加入黃色色素拌勻，裝入裱花袋，另一份加入橙色色素拌勻，裝入裱花袋中；

17. 剪小口，在圖案中填色即可，不平整的地方，可以用小抹刀修整一下。兔子的紅色耳朵和紅臉蛋，可以直接用剛剛切的紅心火龍果的汁子，用牙籤沾一點，抹在合適的位置就好了。

小貼士

1、麵粉我選用的是金龍魚糕點用小麥粉，是100%進口小麥為原料，不易起筋，粉質細膩，在加入液體前先過篩會不容易產生小麵疙瘩，還會讓蛋糕更蓬鬆；
2、淡奶油手繪蛋糕不適合放的時間太久，因為時間久了會出現一些暈染；
3、黑色的勾邊部分，也可以用黑巧克力和淡奶油1:1調配成巧克力醬來畫；
4、沒有竹炭粉，加入黑色色素也可以。