韓國長崎咖啡奶油蛋糕

在冬天的日子裡，沐浴著暖陽，來一杯咖啡或紅茶配上這款咖啡味長崎蛋糕，實在很是愜意。咖啡味的蛋糕胚，配上濃郁的咖啡奶油夾心，咖啡控絕不能錯過啊！鋁箔杯子尺寸(上8.5＊底5.3＊高6cm)5個

用料  

韓國長崎咖啡奶油蛋糕的做法  

1. 1.黃油和牛奶隔水加熱至融化
   
   2.全蛋液和蛋黃液加入水怡/砂糖/鹽混合攪拌均勻3.將步驟2中的盤坐熱水加熱至30度左右
   
   4.用電動打蛋器高速打發5分鐘左右，再低速打發2分鐘
   
   5.加入過篩的低粉攪拌均勻，將一部分麵糊加入黃油液中，再倒回全部麵糊中攪拌均勻
   
   6.加入咖啡濃縮液繼續攪拌均勻，放入預熱170度烤箱中烤18-20分鐘
   
   7.夾心奶油中的所有材料混合打發至8分的狀態
   
   8.用鋼切模在蛋糕的中間挖出一個孔，擠入打發好的咖啡奶油
   
   9.撒上糖粉，密封冷藏可儲存3天
   
   感謝大家的耐心收看，步驟中有不明白的可以留言。
   

小貼士

沒有圖中的鋁箔杯可以改為差不多尺寸的杯子蛋糕杯

麵糊需要隔水加熱，加熱的水溫不宜過高

打發需要先高速後低速，打至蓬鬆發白，滴落紋路容易消失