Castella 長崎蛋糕

方子用的是justonecookbook的，分量已經減半。長崎蛋糕本身非常甜，如果不喜甜食可以不用嘗試，隨意減糖會使這款蛋糕喪失應有的風味。

用料  

Castella 長崎蛋糕的做法  

1. 室溫雞蛋加糖全蛋打發至體積變大四倍以上，有明顯花紋。

2. 蜂蜜1加熱水1攪勻加入全蛋糊，攪拌均勻。
   

3. 高筋麵粉過篩分三次扮入全蛋糊，拌勻。

4. 倒入模具，使用樂葵西梅蛋糕模。用刮刀劃幾次去掉一些大氣泡。

5. 烤箱預熱160度，烤30-45分鐘。表面上色成焦糖色，插入牙籤不沾即可。使用松下蒸烤箱NNDS1000，烘烤模式，160度，烤盤放下層30分鐘，非常好

6. 蜂蜜2+熱水2攪勻刷蛋糕表面。晾涼脫模切片。