無油長崎蛋糕5蛋八寸

最初烤餅乾，烤戚風蛋糕都覺得一般般，直到遇見這個–無油長崎蛋糕，發現生活之美好，當然，最初我也是在下廚房裡學到的四蛋的無油長崎蛋糕，後來四蛋六蛋都嘗試過，最近做五蛋最美妙，在此分享給大家~

用料  

無油長崎蛋糕5蛋八寸的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，此步就不上圖了，相信和我一樣甜品愛好者應該很熟悉步驟的~當然，分蛋法簡單說明一下:我習慣將雞蛋磕半裂，然後蛋黃放在其中一半蛋殼裡，先找個容器裝好，因為一會兒要一個個加入蛋黃，蛋清則直接倒入打蛋盆裡，備用~

2. 蛋白打發，用電動打蛋器，我就淘寶買的小熊的打蛋器，30多，經濟實惠，還好用，打發至有泡沫時加入適量檸檬汁(可以提鮮去腥，提升蛋糕口感)打發至溼性發泡狀態

3. 分次加入蛋黃，每次都等攪拌均勻後再加入下一個~這裡推薦一下檸檬汁，這種寶藍吉用起來較好~

4. 加入蜂蜜，攪拌均勻，到這步，我都是一直用電動打蛋器，比較方便，接下來就可以用刮刀了~個人感覺這樣的蜂蜜用起來比較方便，個人感覺哦

5. 篩入低筋粉，注意，要用翻拌的手法混勻，這步很關鍵，不會的親要記得去百度搜索翻拌手法~

6. 加入全脂牛奶混勻~我習慣用這種保質期短的鮮牛奶，口感比較好

7. 最後可加入一滴香草精，沒有的話可不加，問題不大~

8. 翻拌蛋糕糊至均勻細膩有光澤，然後震出大氣泡~

9. 倒入墊了油紙的模具中

10. 烤箱預熱160度，烤40分鐘(個人覺得這一步預熱是關鍵，不需要太高，儘量不要超過200度，整個烘烤過程要觀察蛋糕膨脹狀態，還有頂層顏色，過了二十分鐘左右，顏色還是很淺，可適當上調溫度，過了三十分鐘，顏色不易過深，不然糊了口感就不好了)

11. 大概出爐這樣顏色就差不多了~一定記得倒扣一會兒，雖然不倒扣問題也不大，不過還是按照步驟來，才會得到美味的甜品嘛~

12. 一起分享吧，很美味哦~勝利的果實~

13. 這是在烤箱裡膨脹的狀態