半熟長崎蛋糕[cookingtree]

菜譜來自cookingtree，我是搬運工～

用料  

半熟長崎蛋糕[cookingtree]的做法  

1. 打蛋盆底下墊熱水，把蛋黃和雞蛋混合

2. 在蛋液里加糖、鹽、蜂蜜、檸檬汁、香草精，攪勻

3. 蛋液溫度到達四十度左右，大概是比體溫高一點的溫度

4. 開打蛋器打發蛋液

5. 打發好的狀態

6. 打發好的蛋液裡篩入低筋麵粉

7. 翻拌均勻

8. 蛋糕糊最後的狀態

9. 模具底部和四周墊油紙或者油布，邊邊的油紙要比模具高一點，不然蛋糕糊在烤的時候太滿了會溢位來

10. 用一根竹籤或者筷子在蛋糕糊裡劃幾圈，把大氣泡劃破；在180℃預熱好的烤箱裡烤14～15分鐘

11. 烤好了會收縮哦

12. 揭開油布

13. 流心長崎蛋糕就做好啦! :D

小貼士

①半熟長崎蛋糕就是沒全熟的長崎蛋糕，流心就是沒凝固的蛋糕液，加長烘烤時間就變成普通蛋糕了，所以蛋糕烤好之後不能加熱哦～
 ②介意雞蛋沒熟的人可以用可生食雞蛋做.
 ③因為是半熟，所以不建議不放檸檬汁和香草精，可能會有一點點蛋腥味～
 ④菜譜圖片來自嗶哩嗶哩up主HidaKorean的搬運視訊，視訊連結
 ⑤本人不是方主，只是因為喜歡這個蛋糕所以把菜譜搬運過來，你們的問題是根據個人烘焙經驗回答，但是我不是高手也不是方主，所以回答不滿意見諒.
 ⑥如果有更好的建議歡迎提出來呀！_(:з」∠)_