奶香甜吐司（一次發酵）

自從掌握了麵包的溼度之後，麵包是越做越好吃了，我家的孩子喜歡吃甜麵包，但是有餡的麵包又不喜歡吃，用下廚房的方子做過很多甜麵包，口感都不盡人意，所以我就自己搗鼓了這個又香又甜的吐司，我做麵包都習慣一次發酵，其實我覺得口感和二次發酵不相上下，兩次發酵耗時太長了。

用料  

奶香甜吐司（一次發酵）的做法  

1. 把除了黃油的其他所有材料放進麵包桶揉至拓展階段，我用的是健能原味酸奶，盒子被我順手丟垃圾桶了（牛奶根據麵粉的吸水性自行調節）

2. 所有材料融合之後就可以判斷面團的乾溼度，最容易出膜的溼度是把麵糰拿在手上會有一點點粘手又不完全粘手，拿起麵糰朝下，麵糰掉下來，手上會剩一點麵糰粘著，我忘記拍照了，好好理解這句話，我保證如果你掌握了麵糰的溼度，出手套膜就是輕而易舉的事情。這個方法我告訴過很多朋友，他們都說非常好用。

3. 柏翠麵包機揉20分鐘加黃油再揉10分鐘之後的狀態，這個時候手套膜不是很明顯，麵包桶變得很乾淨喔

4. 把麵糰拿出來摔打五六分鐘之後的出膜狀態

5. 分成六個同等重量的麵糰，上面的配方是一個吐司的量，我做兩個吐司

6. 捲成這個形狀放進吐司盒

7. 有一個土司盒是買材料送的，有點不好脫模，所以我放了油紙

8. 夏天室溫發酵五十分鐘左右，本來發八分滿就行了，我發到九分了，我是放烤箱室溫發酵的，烤箱裡放了一碗熱水

9. 刷蛋液，蛋液裡放點玉米油上色會非常漂亮哈，烤箱不用預熱，直接放進最下層，175度烤10分鐘之後會升高很多，上色滿意後及時加蓋錫紙，我習慣在最上層放一個烤盤代替錫紙，效果也非常好哈

小貼士

只要掌握了麵糰的溼度，出手套膜是輕而易舉的事情。