低油糖｜酥酥馬斯卡彭磅蛋糕

用不完的馬斯卡彭怎麼辦？拿來做磅蛋糕呀～ 做了低油糖的磅蛋糕來消耗掉馬斯卡彭，蛋糕體內部溼潤鬆軟，表面還添加了黃油酥粒，口感豐富，喜歡就嘗試一下吧～

用料  

低油糖｜酥酥馬斯卡彭磅蛋糕的做法  

1. 做法：
   先來製作酥粒：
   1⃣️冷凍的黃油切小塊倒入杏仁粉和低筋麵粉，揉搓成粒，可以再加5-15g糖調味兒
   2⃣️留一部分加適量紅菜粉調色，之後全都放入冰箱冷凍

2. 1⃣️黃油室溫軟化加糖混合均勻備用
   2⃣️打入一個常溫雞蛋繼續攪拌至吸收

3. 3⃣️蛋液完全吸收後倒入軟化好的馬斯卡彭攪拌至順滑狀態

4. 4⃣️倒入過篩後的低筋麵粉和泡打粉，少量多次的加入厚椰乳，充分與麵糊混合後再加入下一次，根據麵粉狀態調節椰乳用量，直到麵糊變得黏稠有一定流動性即可，可以加入少許椰蓉翻拌一下提味兒，也可以不加

5. 5⃣️表面撒上做好的黃油酥粒

6. 5⃣️麵糊倒入模具中，震一下模具震掉空氣，烤箱175度預熱 烤35分鐘左右，中途記得加蓋錫紙，以防酥粒烤的變色
   6⃣️烤好後立即脫模，室溫晾至溫熱裹保鮮膜冰箱冷藏後風味更佳哦～

小貼士

液體一定少量多次加入，視訊裡我加的有點兒多了，成品做出來很溼潤，隔夜後好一些～追求傳統磅蛋糕口感的可以少放一些液體，畢竟馬斯卡彭也有一定的水分哦～
祝大家做的愉快，吃得開心
下次見～