龍利魚豆腐湯

清淡少油，富含蛋白質和鈣，適合減肥人士和手術後沒有胃口的人哦。

用料  

龍利魚豆腐湯的做法  

1. 龍利魚解凍後一切二，這條好大，我也不知為什麼😣
   木耳提前泡發，洗淨備用。

2. 斜刀切魚片，注意不要切魚塊！
   加一小勺鹽，料酒，兩小勺生粉，黑胡椒，拌勻醃製。
   如果切不動，可能是刀鈍了，用磨刀器磨兩下就好，注意方向。

3. 鍋裡放清水，煮開。加入醃好的龍利魚，輕輕翻動，防止粘住。不用等水再次煮開，只要魚肉變色，微卷，即可撈出瀝水備用。

4. 另取一大碗清水，煮開，放入泡發好的黑木耳，加蓋小火煮10分鐘。

5. 將豆腐盒子上的蓋子撕掉，倒置放在砧板上。四角各剪一小孔，輕輕捏盒子，是空氣進入後，豆腐與盒子分離，再輕輕把盒子提起。這樣可使豆腐形狀完整。

6. 如圖切豆腐，切好後，留在砧板上備用。

7. 將龍利魚和豆腐加入煮木耳的湯中，如果有蘑菇也可以一起加入，兩小勺鹽，輕輕攪拌，加蓋煮開。
   撒蔥花出鍋。

小貼士

菌菇類可加可不加，不可太多，以防喧賓奪主。