兒子愛吃的西紅柿雞蛋麵

用料  

兒子愛吃的西紅柿雞蛋麵的做法  

1. 180克麵粉加水和麵，面偏硬一點，用蓋子蓋好醒面

2. 三個熟透的西紅柿，大的可以兩個切碎，青椒撕碎泡水除掉辣味，小蔥切碎，蒜拍碎

3. 雞蛋加入一點料酒，食鹽攪拌，熱鍋熱油，油要熱一點，加入雞蛋，快速用筷子攪拌，出鍋。鍋裡再加涼油，加蒜，加西紅柿翻炒，加青椒，加小蔥，加火腿，翻炒，加生抽，老抽，耗油，鹽，雞精（松茸粉），加兩碗水。

4. 另起鍋燒半鍋水，煮開加面，煮開兩次後加嫩嫩的紅莧菜（也可以加入其他青菜），把煮好的面用笊籬撈出來倒入湯鍋裡，出鍋。味道真是太美了。