中式鸡肉汉堡
喜欢吃汉堡的小朋友,一定非常享受双手握住汉堡的两边,对准汉堡的中间狠狠一口咬下,感受酱汁馥郁的肉饼,夹杂着果蔬的清爽口感所带来的超级满足感。不过洋快餐的汉堡热量高,食材和做法也没有自己在家做的健康,所以遇到喵姐和喵小弟嘴馋的时候,我就会亲手做一款简易版的快手汉堡,配上一杯热腾腾的牛奶或鲜疏汤,早饭和午饭都可以轻松解决!
今天这道改良后的中式汉堡包,鲜香的鸡肉饼和清爽的蔬果,搭配黄金馒头组合成的美食,馅料可以自由搭配,多添一层肉饼就是巨无霸,少加一层蔬果就是肉夹馍,无论大人和小孩都超级爱吃。
用料
鸡胸肉 | 200g |
馒头 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
生菜 | 3片 |
玉米淀粉 | 5g |
生抽 | 2g |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
中式鸡肉汉堡的做法
鸡胸肉切小块。
选择鸡胸肉来做汉堡的肉馅,一是因为这部分肉质软嫩,煎后不会发柴,二是鸡胸肉营养丰富,蛋白质含量较高,容易被人体吸收。除了鸡肉,猪里脊、牛里都可以,猪肉汉堡和牛肉汉堡同样美味。剁成肉糜。
肉糜要尽量剁得细碎些,咀嚼起来口感才好。如果家里有料理机,可以把小块的鸡肉连同后面加的调料等一起搅碎,方便很多。加入1g盐、5g玉米淀粉和2g生抽,打入一个鸡蛋。
用筷子顺着一个方向拌匀。
平底锅少油,起小火,将肉泥分成四份在锅内摊成饼状。
小火慢煎出香味,2分钟后翻面,煎至两面金黄后盛起备用。
再打散一个鸡蛋,一会儿煎馒头时用。
白馒头切成厚薄一致的小片。
做汉堡的面包咱改一改,用馒头来做,口感更扎实,准备起来也方便。注意馒头尽量切薄一些,大概1cm左右,切太厚口感会有些干噎。用圆形小碗压出圆片来。
除了馒头,家里有土司的话也可以如法炮制。将馒头片两面沾上蛋液。
蛋液覆盖的馒头片在锅里稍微煎一下,不仅色泽变得更金黄诱人,而且散发出来的香气也会特别有吸引力。平底锅少油小火,将馒头片煎到两面金黄,盛出备用。
生菜在开水中焯一会儿焯熟。
在干净的砧板上细细切碎。
圣女果也切成小薄片。
取一片馒头片作为堡底,铺上生菜碎和圣女果。
盖上鸡肉饼。
再铺一层蔬菜水果,最后再盖一张馒头片,一份中式鸡肉汉堡就完成啦~
点缀上番茄酱,就可以上桌开吃了。自制番茄酱的做法简单又方便,可以搭配这道美食.