中国汉堡—鸡蛋饼

小时候街边最喜欢的小吃，香脆的表面加上咸香萝卜干，完全可以当正餐了。

用料  

中国汉堡—鸡蛋饼的做法  

1. 面粉里加入盐、五香粉、泡打粉，再加入水搅拌均匀。

2. 萝卜干、蒜切小粒，起油锅下蒜末和萝卜干炒香，萝卜干如果比较咸要冲洗几遍。

3. 火腿切丁

4. 取一个碗，加入两个鸡蛋、一点肉末、萝卜干、火腿搅拌均匀，这是四个内馅的量。

5. 四孔模具刷油，加入内馅材料双面煎熟盛出。

6. 模具再刷上油，面糊搅拌一下，放舀入一小勺铺满底部就行，加入煎好的内馅，再舀一勺面糊填满整个模具。其它几个都是这样操作，煎到底部和周围凝固定型再翻面，途中记得加油直至两面金黄就可以了，全程小火！！！

小贴士

萝卜干炒之前试一下会不会太咸，不要用手挤干水份，甜味会流失，沥干炒香就行。

全程小火！！！

加入第一层面糊之后就可以加内馅和第二层面糊了，这样上面的面糊才会往下流，形成一整个饼，不然就变成三层的汉堡包了。

一定要定型之后才可以翻面，这样煎出来才漂亮，不然就烂烂的啦。