简单好吃的洋葱炒牛肉卷

一个人做菜总会切剩下些一两顿饭吃不完的材料，比如1/3个红灯笼椒，半个洋葱。今天周末，我搜了一下冰箱，把参差不齐都已经被用过一部分的洋葱，红橙绿灯笼椒都拿了出来，再从冷冻拿了一小盘火锅牛肉卷，就能炒一个好吃的小菜啦。

用料里的分量不是固定的，你想用掉多少分量都随你，当然如果你还有更多材料也可以增加。

用料  

简单好吃的洋葱炒牛肉卷的做法  

1. 备料，我就这么几种东西在冰箱里半块半块地不完整地留着，所以这次都切掉了。大概有200克洋葱，120克灯笼椒。

2. 中火热锅，热锅冷油，这几样食材都很香，所以葱姜蒜我都没准备，直接下锅拌炒一下，加半汤匙红烧酱油和一点点咖喱粉，盖上锅盖，等待洋葱变得柔软。

3. 把火锅牛肉卷扔进去翻炒，熟了就行，我还放了点蚝油和鸡精出锅。其实我本来想炒羊肉的，但我才发现前几天在中国超市买的羊肉卷变成了牛肉卷？算了，能吃。这菜真的不需要厨艺，有材料扔进去一炒就好。好了，可乐！