快手茭白炒肉丝

最近上班喜欢带饭，牛肉丝配各种蔬菜爆炒成就了一道道快手菜～大学读书时期食堂里最喜欢的一道菜就是茭白肉丝，放点辣椒，也非常下饭

用料  

快手茭白炒肉丝的做法  

1. 三根茭白斜切成2-3mm的薄片，再切成丝，牛肉、生姜切丝，干红椒切丁备用；

2. 热锅烧油，放入牛肉丝滑炒，迅速烹入1/2饭匙白酒或料酒去腥，加入1饭匙生抽，1/5盐匙花椒粉炒至牛肉丝血水挥发，再加入生姜丝和红干椒翻炒均匀；

3. 放入茭白丝，加入30ml热水，与牛肉丝翻炒均匀，将火调至中小火，盖上锅盖焖制1分钟左右至茭白丝变软；

4. 出锅前放入线椒丁、1盐匙盐，翻炒均匀即可出锅享用

小贴士

1.不太能吃辣的可以不放线椒丁，出锅前撒入香葱段替代；