红烧鱼-喷香、肉香、鱼香，汤汁浓郁好下饭！

红烧鱼，几乎是很多家庭主妇的看家料理，做好这道鱼，能俘获家人的心。鱼富含全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

鱼体内含有丰富的DHA和钙。DHA既是人脑脂肪的主要成份,又是大脑发育不可缺少的物质。因此,人体为保证脑细胞的正常生长,提高智力,必须有充足的DHA的摄入。

可以说，这是一道非常经典的家常菜，每个主妇入门级的菜谱，也是最最最下饭的美味菜谱，它的汤汁很浓郁，回味又飘香，尝过后一定会对它大爱的。

用料  

红烧鱼-喷香、肉香、鱼香，汤汁浓郁好下饭！的做法  

1. 准备2条黄花鱼，去内脏和鳞片，洗净。

2. 在鱼背上均匀抹盐，并用面粉铺开。

3. 切适量葱段、姜丝备用。

4. 拿出一个碗，放入3勺酱油、一勺料酒，一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。喜欢汤汁多的可以再增加。

5. 锅中倒入油，比炒菜多一些。

6. 轻轻放入黄花鱼，加少许姜丝，煎炸。

7. 待鱼的表皮煎炸差不多的时候，再倒入步骤4碗里的调料，放入姜丝和葱段。

8. 双面都收一下酱汁，小火焖熟。

小贴士

1.调酱汁的时候可以多加点，这样汤汁多一些，可以拌饭吃。
2.同理，鱼也可以用别的鱼代替，如金昌鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼，不会处理的在菜市场或超市处理好，回家洗净即可。
3.鱼一定要用淀粉抹好，这样炸才不会溅出油。
4.鱼的表皮煎好，才能浇汁哦，这样会更香的。
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