红烧 红烧猪蹄炖干豇豆 来源:美味食谱馆 2.75W 用料 猪蹄 1.5公斤 干豇豆 50克 花椒、八角、葱、姜、蒜、辣皮子 适量 糖、老抽、醋、郫县豆瓣酱、盐 适量 红烧猪蹄炖干豇豆的做法 准备八角、花椒、葱姜蒜、辣皮子适量。 准备老抽、郫县豆瓣酱、糖醋适量。 晾干的短豆角。 凉水下锅,将剁好的猪蹄焯水,锅开后将肉捞出,水控干。 热锅倒入油后,加入白砂糖(最好是冰糖),糖水起泡后倒入沥干的猪蹄,上糖色。水分炒干后加入花椒、八角、辣皮子,煸出香味 后放入少量葱姜蒜、老抽、醋。 加入适量纯净水煮开。 将肉和汤汁放入电压力锅,炒锅内留少许汤汁。 根据肉的老嫩程度,进行功能选择。 将洗干净的干豇豆倒入少许汤汁内,炖8分熟。 将电压力锅内压熟的猪蹄倒入炒锅中,和干豇豆一起混炒,最后再放一次葱姜蒜出锅(可依据个人口味再加入少许青辣椒翻炒)即可。 红烧猪蹄炖干豇豆 好吃 豇豆 猪蹄 红烧