早餐食谱 脆香生煎小笼包 来源:美味食谱馆 2.98W 用料 发酵面团 250克 五花肉末 250克 鸡蛋 1个 葱花 30克 料酒 5ML 冰糖老抽 10ML 盐 2克 鸡精 1克 脆香生煎小笼包的做法 将肉末,葱末放入大碗中,打入一个蛋,加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精 用筷子朝一个方向搅拌3分钟 案板上撒上干面粉,将发酵面团反复揉搓几分钟 搓成长条 切成每个月25克的小剂子 撒上干面粉,将小剂子按扁 再用擀面杖擀薄成小笼包子皮 手心放上一张包子皮,中心放上约25克的包子馅 如图将包子沿边打褶 包起来 平底锅中倒入少许油,互不粘连的码上小笼包子,开火将包子底略煎 加入100ML清水 盖上盖子,中火煎2分钟 开盖子,撒上芝麻,盖上盖子,小火煎2分钟 再开盖子,撒上葱花 盖上盖子,小火煎1-2分钟 闻到香气,听到噼啪作响的声音,关火焖3分钟,即可出锅拉 小笼包 脆香生 好吃 脆香生煎小笼包