生煎包，小笼包

儿子和老公都喜欢吃生煎包，外面买的，用油和肉都不如在家做的安全，所以才想着自己学做，这是第一次做，做了生煎的和蒸小笼包，特别好吃，不比外面的差。

用料  

生煎包，小笼包的做法  

1. 首先，和面，酵母用水化开，因为是夏天，直接用常温水即可，冬天是可以用30度左右的温水。如果是用牛奶和面，先把酵母和面粉调匀，然后再加入牛奶，和成软软的面团，太硬了不好吃。和面的这个步骤我没有拍图片。提示 和面时加糖，面发的更好。家里有小孩的话，用牛奶和面，宝宝更爱吃，又有营养。

2. 猪肉最好选五花肉，切成小丁，葱姜切丁，香菇切丁。个人比较喜欢吃香菇，所以香菇放的比较多，如果喜欢吃肉的话，香菇可以少放点，多放葱姜，馅好吃，如果对这2样东西忌口的话，可以不放。让后开始剁馅，切记，想好吃的话，一定要剁馅。当然啦，也可以用打馅机，但是味道大打折扣。馅剁的时候一定要加入2-3勺盐，容易剁。剁好馅后，加入五香粉，鸡精，生抽，耗油，酱油，顺着一个方向打馅。

3. 平底锅倒上油，打开火，有一定要瞒过包子的一半。把醒好的包子坯放在平底锅里，这个时候火不易太大，中火即可，煎一会儿之后，加入一碗水，盖上锅盖，大约10分钟左右。中间主要观察火候。关火，等2-3分钟打开，撒上芝麻，出锅装盘。

4. 面发好了，揉成小剂子，擀皮。一定要擀成中间厚，边缘薄。包子包好了，发酵10分钟，（冬天的时侯天气凉，发酵时间长一点）。冷水做锅，放入包子，蒸开后，继续蒸15分钟，关火停5分钟在打开，美味的蒸包做好了。

5. 生煎包和蒸包基本上同时出锅，一种馅，两种吃法，早饭不要太香噢！

6. 先给邻居送去一盘，这是邻居回赠的八宝粥，已经被女儿快喝光了。