老北京豆汁

酸爽、冲鼻。就是这个味儿。和脾胃、易消化吸收。

用料  

老北京豆汁的做法  

1. 做绿豆凉粉剩余的浆水包好保鲜膜发酵了48小时。

2. 上面一层末子、浆水倒掉。只要清爽的浆水。小火慢慢熬煮，快开时再次倒入浆水，不断的分几次倒入浆水。保持浆水微开的状态。最后小火煮一会就可以喝了。

3. 最后剩下的发酵好的渣粉就是麻豆腐的原料了。

小贴士

放冰箱冷藏两天喝完就好。