醇香白蘿蔔燉牛尾

牛尾瘦肉和筋居多，燉好後軟糯可口，且不會像牛腩那麼油膩，白蘿蔔微甜，湯汁鮮香，好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

醇香白蘿蔔燉牛尾的做法  

1. 去皮牛尾砍成小塊(可請老闆代勞)，洗淨。

2. 調料用水稍洗，姜洗淨拍碎，香菜切成沫。

3. 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

4. 鍋內倒入適量水，燒開後放入牛尾、姜塊、少許料酒。

5. 大火煮5分鐘，撇掉浮沫，倒入高壓鍋內選擇“肉燉/排骨”燉20分鐘。

6. 放掉高壓鍋內的汽後，倒入白蘿蔔塊、所有的調料白胡椒、花椒、八角、草果、砂仁、白蔻、小茴香、甘草、白芷、陳皮，選擇“肉/排骨”燉煮40分鐘。

7. 燉好後放入適量鹽，最後撒上香菜沫即可。

小貼士

調料用量很小既可提鮮，又不會搶味。