乳酪古早蛋糕（水浴法）
來源：美味食譜館 1.75W
用料
| 低筋麪粉 | 105克 |
| 色拉油 | 95克 |
| 馬斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白糖 | 50+90克 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞蛋 | 8個 |
色拉油加熱，沒有温度計所以沒法説具體加熱到多少度，就是麪粉倒下去冒泡的狀態，攪拌均勻放涼。
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第2張]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第2張")
蛋清蛋黃分離，蛋黃放入放涼的油酥麪糊裏攪均勻（我這步麪糊沒徹底放涼加的蛋黃，所以麪糊不順滑有蛋黃顆粒）。
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第3張]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第3張")
馬斯卡彭奶酪加入50克白糖攪拌均勻後加入淡奶油打發，和攪拌好的蛋黃麪糊拌勻
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第4張]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第4張")
蛋清加入白糖90克打至乾性發泡，和先前的麪糊混合均勻倒入模具（我的模具是28*22*6）。
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第5張]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第5張")
烤箱上下火150度提前預熱，底部用烤盤放入2釐米深的熱水。放入蛋糕糊，看着表皮上色後上火改為120度烤60分鐘左右出爐
![乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第6張]( "乳酪古早蛋糕（水浴法）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
成品烤好沒有開裂，被我提着油紙放到烤網上時用力過猛斷開了
