湯種抹茶奶酥吐司

這款吐司真的超級柔軟，揉麪的手感就完全不一樣，加上抹茶奶酥好香甜～

湯種原方：
奶酥原方：

用料  

湯種抹茶奶酥吐司的做法  

1. 湯種做法：一邊加熱，一邊攪拌成糊狀。放涼後，直接使用或者保鮮膜貼面保存放冰箱冷藏一夜。將湯種（54g左右）全部加入主麪糰材料中，揉成手套膜狀態。一次發酵至兩倍大，26度，1小時左右。

2. 抹茶奶酥餡：黃油加熱成油狀，混合牛奶攪拌均勻後加入3g抹茶粉（放5g抹茶味更濃）和奶粉。如果攪不開可以再加點牛奶。

3. 二次擀卷後包入抹茶餡

4. 二發至8、9分滿，35度，1小時左右。表面噴水，撒上椰蓉，每個山峯各剪一刀。

5. 用的三能低糖吐司盒，烤箱設置190度，實測180度左右，27-30分鐘。中途上色差不多了，加蓋錫紙防止表面顏色過深（差不多15分鐘左右）

6. 抹茶奶酥餡足到爆炸了😄 但是我不覺得膩呀～ 不喜歡的話大家可以減量哦