新奧爾良雞腿披薩的做法

建議還是DIY好。只要提前把肉醃製好，兩個半小時左右就能吃上鮮鮮出爐的美味。自己做披薩皮不難，網購半成品也很方便。配菜買一買，揉塊麪皮，鋪上食材，入爐烤15分鐘即可。我這次的披薩，肉嫩，汁多，皮薄，熱騰騰，豬先生和我都覺得好吃，好滿足的一次DIY體驗。

用料  

新奧爾良雞腿披薩的做法的做法  

1. 雞腿，去皮去骨處理。

2. 醃肉料加水，拌均勻。

3. 將醃肉料和雞腿肉混合均勻，用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏12小時左右。

4. 將披薩麪糰的材料混合，揉至擴展階段（能拉出薄膜）。

5. 放入大碗裏，蓋上保鮮膜，在温暖處發酵至兩倍大。

6. 在麪糰發酵的過程，準備披薩餡料。首先將彩椒切成小段，備用。

7. 接着炒雞腿肉，不粘鍋放入一大勺食用油，然後放入醃製好的雞腿肉，炒熟後裝起。

8. 將彩椒倒入裝有餘油的不粘鍋裏，加入1小勺食鹽，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。

9. 發酵好的麪糰，排氣，鬆弛15分鐘後擀成圓形薄片，放入披薩盤中，並戳上小孔，防止烤的時候鼓起。（這個麪糰的量是1個8寸的量，我這次用的是7寸披薩盤，所以多餘的面片做了一個4寸的。）

10. 在麪餅上掃上一層番茄醬。

11. 鋪上一層馬蘇裏拉芝士。

12. 然後鋪上炒熟的雞腿肉和彩椒，表面再鋪上剩餘的馬蘇裏拉芝士。放入預熱好的烤箱中層，上下火210度，烤15分鐘。

13. 完成

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小貼士

1、蔬菜類高温烹飪容易出水，所以先用鍋炒一下，逼出部分水分，防止披薩水汪汪的。
2、吃不完的披薩，放冰箱保存。再吃的時候用烤箱同温度烤5分鐘左右，不要用微波爐加熱哦，因為微波爐加熱會破壞披薩的口感。