苦瓜釀肉丸

苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名餚，屬於湘菜系。成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。

用料  

苦瓜釀肉丸的做法  

1. 準備好材料
   
   苦瓜斜刀切斷，用勺子將中間挖空

2. 將所有配料放入到豬肉末裏面，攪拌

3. 用打圈的方式，將豬肉末攪拌均勻，攪拌時間長一點，讓豬肉末攪拌出筋，口感更好

4. 取適量的豬肉末，用手揉成橢圓形，比苦瓜的空心大小要稍大一些

5. 把苦瓜的中間空心填滿，前後都壓實一些；攪拌出筋的豬肉末，粘稠度會更好，所有不用擔心會掉出來

6. 依次擺好，放在烤盤內

7. 放入預熱好蒸汽的烤箱，100度15-20分鐘即可

8. 出爐後，表面可以撒上適量的椒鹽，趁熱食用

9. 成品