超簡單的健康油條(無泡打粉無小蘇打)

咚哩個咚，今天立冬啦，炸點油條吃
平時孩子看見外面賣的總想吃，但怕添加劑多，怕油不好，不敢給孩子買
自己炸的油條沒有任何添加劑，而且用這個方法炸，內部不吸油，吃起來一點都不油，做法也很簡單
ps：大部分方法是用大量油和麪，用油整形，我後期是用麪粉整形，總共用油量只有15g，低油健康多啦

用料  

超簡單的健康油條(無泡打粉無小蘇打)的做法  

1. 稱麪粉

2. 酵母加糖，用60克温水衝化

3. 靜置10分鐘，充分喚醒酵母，會出一層密實的泡沫

4. 揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜發酵兩倍大，我都是前一晚和好面，第二天早上直接用了，夏天要放冰箱低温發酵

5. 發好的麪糰不用再揉，案板上撒麪粉防粘，直接把麪糰拍成長條

6. 切成小條

7. 兩兩疊一起

8. 用筷子在中間狠狠壓一下，兩邊捏一下

9. 兩邊一定要捏緊，不然炸時會散開的，我隨意的扯了好多形狀，嘻嘻😊

10. 蓋上醒發10分鐘

11. 油温五成熱面坯下鍋炸，定型就反面，油不能太熱，不然會把外皮炸太硬

12. 出鍋啦，炸的過程很快，一分多鐘就好了，炸太久太硬

13. 掰開，外酥裏軟，也非常蓬鬆，和外面賣的沒差，還更好吃

小貼士

1.麪糰和的比平時蒸饅頭軟些
2.炸時油温一定不能高